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Das wohl klassischste Gericht für Forellen
4 Forellen (je nach Geschmack Regenbogenforellen oder Bachforellen)
8 Baconscheiben
6 - 8 EL Öl
Rucola
Petersilie
Schnittlauch
Provencekräuter
Pfeffer
Salz
Die ausgenommenen und gereinigten Forellen werden mit Rucola, Petersilie und Schnittlauch gefüllt. Von außen werden sie mit Pfeffer und Salz gewürzt und anschließend mit dem Öl bestrichen. Das Öl sorgt dafür, dass sie später nicht am Grillrost festsitzen. Dann werden die Fische mit den Baconscheiben belegt und mit den Provencekräutern bestreut. Die Baconscheiben sollten dank des Öls gut haften. Ansonsten kann man sie auch mit Küchengarn festbinden.
Die Fische direkt auf dem Grillrost legen. Je nach Vorlieben des Grillmeisters (oder Zustand des Grills) können die Forellen auch in einem Fischgrillkorb gelegt oder in Alufolie gewickelt werden. Die Forellen ungefähr 10 bis 12 Minuten grillen und dabei 2 bis 3 Mal wenden.
Wie es beim Grillen üblich ist, können die Forellen mit den unterschiedlichsten Beilagen serviert werden. Besonders lecker sind Kartoffeln und Kartoffelsalat - aber auch gegrillte Maiskolben und Zucchini können serviert werden.
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OSNABRÜCK
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